Jeg er ingen kaffedrikker. Jeg har aldri likt kaffe. Jeg har aldri likt kaffesmaken. Men for et par år siden under lesing døgnet rundt til autoriasjon gjennom jobb begynte jeg å drikke kaffelatte. Riktignok var jeg særdeles sær på hvilken kaffelatte jeg likte. Kun den én kaffemaskinene på jobb og is-kaffelatten på Starbucks med karamellsirup var det som falt i god jord hos meg.

For noen uker siden så jeg dalgona kaffe i sosiale medier, og jeg ble nysgjerrig på hva dette var.

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Historien bak Dalgona

Opprinnelig kalles kaffen “Hand beaten coffee” eller “400 coffee”, sistnevnte fordi man skulle piske kaffen ca 400 ganger for å få det perfekte skummet.

Den sør-Kkreanske Tik-Tok-kjendisen Jung Il Woo besøkte Macao (sørlige Kina) og kaffeen Hon Kee Coffe, som ligger ved et skipsverft i utkanten av Coloane. sørlige Kina. Dalgona er et sør-koreansk godteri, som lages av sukker og bakepulver. Under Covid-19 i Sør-Korea ble det startet en kampansje i hovedstaden Soul for å at folk skulle holde avstand, og Dalgona-kaffen ble den store karantenekaffen.

Oppskrift

Ingredienser:

• Pulverkaffe
• Sukker
• Kokt vann
• Melk (Brukes ikke i originalen)
• Isbiter

Fremgangsmåte

Bland like delerkaffe, sukker og vann. Rør rundt til sukkeret har løst seg opp

Pisk med melkeskummer eller håndvisp til skummet er tykt

Fyll et glass 2/3 med isbiter og fyll opp med melk slik at isbitene nesten dekkes.

Erfaringen min er at det er vanskeligere å få til skikkelig tykt skum enn det ser ut til. Jeg har forsøkt med melkeskummeren min, men den er nok litt for svak til å vispe raskt nok rundt.

Har både forsøkt med håndmikser, forskjellige håndvisper og vispen som følger med stavmikseren. Så langt har jeg kun fått til tykt skum ved bruk av vispen som følger med stavmiksesettet til Jula. Jeg har forsøkt å røre ut sukkeret først i det varme vannet ved bruk av alle typene visp, uten endring av resultatet på konsistensen til skummet.

Rør rør rundt med skje for at alt skal blande seg.

Originalen er riktignok litt annerledes. Der blandes 1 ss pulverkaffe, 1 ss sukker og 2-3 ss kokt vann.

Legg skummet i høyt glass. Hell på kaldt vann og topp med masse isbiter. Rør og server. For ekstra smak kan litt ekstra kaffeskum legges på toppen. Du kan også tilsette 6 cl kaffelikør, om du skal lage en variant med alkohol.

Jeg syntes den originale (uten kaffelikør) smakte mer karamell. Det vil så klart være opp til om du liker sterk eller svak kaffesmak, hvilken som faller best i smak.

Jeg tilsatte litt melk i originalen etter jeg hadde laget den etter oppskrift, for å få en litt rundere kaffesmak.

Konklusjonen min er at hjemmelaget Dalgona-kaffe er en god erstatning til kaffehusenes kaffe når man må holde seg hjemme. Det er en del sukker i denne varianten, men det kan så klart sløyfes om ønskelig. Jeg bruker ofte kaffesirup i kjøpalatte uansett, så da kommer jeg like langt i forhold til sukkermengden. Så langt er dette den beste kaffen jeg har lagd hjemme, så jeg er godt fornøyd 😀

.Frkbartnes

Følg meg gjerne på Instagram: Frkbartnes